RECEITA RISOTO DE COGUMELOS

Risoto é sempre uma boa ideia para reunir amigos. E o risoto de cogumelos é muito fácil de fazer e saboroso.

Primeiramente, quero dizer que risoto é um prato tipicamente italino, vamos entender?
O risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando fundo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.

Contudo, você tem que seguir a risca  a receita para ele ficar uma delícia!

Ingredientes
120gr de arroz de Risoto
1 cebola media picada
2 dentes de alho triturado
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/4 de copo de vinho branco
1/2 copo de leite de coco
3copos de cogumelos fatiados
150gr de grão de bico cozido
1 copo de água
1 colher de sopa de shoyu
1colher de sopa de vinagre balsâmico
Levedura para deixar o prato mais bonito
Pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de preparo
Aqueça 1 colher de óleo de coco em um frigideira, coloque 1/2 cebola e1 dos dentes de alho e mexa por 4min em fogo baixo.
Adicione o arroz e mexa até que ele fique um pouco "opaco". Acrescente então o vinho branco e mexa constantemente até que o vinho seja todo absorvido.
Então coloque meio copo da água no arroz e mexa constantemente até a água ser quase absorvida, então adicione o restante da água e deixe o arroz absorver tudo até ficar cozido e cremoso. Deve levar cerca de 15min.
Em uma outra panela aqueça com 1 colher de óleo de coco e doure a cebola e alho restante. Adicione os cogumelos e grão de bico e frite por 3 a 5 minutos. Coloque o vinagre balsâmico, o shoyu e leite de coco e deixe ferver por 5 minutos. 
Tempere com a pimenta e sal. 
Transfira os cogumelos para o arroz de Risoto e mexa tudo. 

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